温菜でお出しするボッリートです。
北イタリアでは冬にいろんな部位の肉を茹でて、パセリやトマトのソース、マスタードを付けて食べます。
これは牛タンのみですが、いろんな野菜を添えてパセリソースで、スープも一緒にどうぞ。
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